¡Amigos, esta es la última semana de recetas de Ibiza que publicamos! Hemos publicado una receta de carne, otra receta de pescado y para dar un broche de oro a estas últimas semanas, hoy os presentamos uno de los postres por excelencia de la isla de Ibiza, el Flaó.
Algo que sí o sí debes probar. Y no solo durante tu estancia en Can Toni d’Atzaró sino también para hacer en casa y compartir con tu familia y amigos puesto que compartir es VIDA. Y con esta receta te ganas el cielo. ¿Probamos?
Receta del Flaó
Sí queridos amigos, os traemos la receta del maravilloso, únicoy dulce Flaó. Según Diario de Ibiza, antiguamente, como tantos platos tradicionales, el consumo de flaó estaba vinculado a una festividad religiosa. En la Encicopledia d’Eivissa y Formentera se asegura que esta palabra aparece por primera vez en el libro Blanquerna de Ramon Llull:
«Li donà un flaó que menjàs en l´escola si li venia sabor de menjar»
Según el historiador Marià Torres, los vestigios más antiguos de su existencia datan del siglo XIII. Hasta hace unos años, se elaboraba solo en Semana Santa para ser servido el domingo de Resurrección, pero hoy se prepara a lo largo de todo el año. Y tras esta pequeña reseña histórica…
Ingredientes para la base del Flaó:
- 500 gramos de harina de trigo
- 2 huevos
- 125 gr de mantequilla
- 1 sobre de levadura
- 1 copa de anís, ralladura de limón
- Semillas de anís
- Un poco de aceite
- 100 gr de azúcar
- 4 huevos
- Una pizca de sal
Ingredientes para el relleno del Flaó
- 500 gr de queso fresco de cabra
- 300 gr de queso semiseco de oveja
- Unas hojas de hierbabuena
- 500 gr de azúcar y una pizca de sal
Preparación de la base del Flaó
1.- En un bol vertemos la harina con la levadura e incorporamos el azúcar, el anís en grano y la sal. Amasamos bien.
2.- Añadimos la mantequilla, los huevos y la copita de anís. Amasar unos minutos más.
3.- Untar con mantequilla el molde del horno seleccionado y espolvorear con algo de harina ( flaonera). Extender la pasta en el molde y reservar.
Preparación del relleno
1.- Trituramos los quesos. Reservamos.
2.- Mezclamos los huevos con el azúcar y agregamos la mezcla de quesos con sumo cuidado.
3.-Finalmente incorporamos la hierbabuena y la sal. Vertemos sobre la base que se había reservado.
4.- Introducimos en el horno y hornear durante unos 45 minutos a una temperatura de 180 grados.
5.- Esperar a que se enfríe. Y, si os gusta, acompañar de un chupito con Hierbas de Ibiza. Salut!
¡Señoras! ¡Señores! Amigos y clientes… Disfruten y BON PROFIT desde Can Toni d’Atzaró.
